ペアリングの考え方

前菜は白じゃなきゃいけない。
メインは赤であるべきだ。
セオリーはあるものの色々な考え方があると思います。
私は日頃から現場に立ち
お客様と会話し接客した結果
もっと自由でもいいのではと考えています。

創業から5年目を迎え
お客様に楽しむ「きっかけ」をつくりたいと思い
店を創ってきました。
鮨 Suntos（サントス）は今までやってきたことを
「凝縮」させた存在かもしれません。
改めてご来店ありがとうございます。
楽しいひとときをお過ごしください。

代表　綱嶋 恭介